Este cuchillo de chef de media virola Wüsthof Classic 23 cm es similar al cuchillo de chef "normal" Wüsthof Classic de 23 cm. La principal diferencia entre ambos es la virola. Mientras que otros cuchillos de chef tienen una virola que va hacia el talón de la hoja, este cuchillo está mejorado con una media virola. La ventaja es que se puede utilizar toda la hoja mientras se usa el cuchillo. Además, podrás afilar fácilmente el cuchillo porque no tocarás la virola. La media virola y la hoja algo más fina hacen que este cuchillo de chef sea más ligero que su homólogo.